当社チェーン店舗から出る廃棄物はリサイクルを意識した分別を店舗にて実施しています。（※） 分別され回収された食品廃棄物は、リサイクル専門のお取引先様との委託契約により、食品循環資源として、リサイクル施設にて農作物の堆肥となり、新鮮な野菜へと生まれ変わります。
※直営店約200店舗で実施。（2010年1月現在）チェーン全店の取り組みを目指し、専門の部門を設け、準備を進めております。
牛角事例 2009年11月に神奈川県横浜市に、新しいタイプの牛角として「牛角
樽町店」がオープンいたしました。当チェーン初の全席禁煙を導入し、喫煙者の方向けには、喫煙スペースを店内にご用意いたしました。
店舗照明のＬＥＤランプへの切り替え準備を進めています。2009年末より、ＬＥＤ導入を開始し、2010年には、直営店約200店舗での切り替えを順次進めていく予定です。直営店約200店舗でのＬＥＤ導入によるＣＯ２排出削減量効果は、1.297ｔとなる予定です。